酸菜鱼片的做法大全家常菜(酸菜鱼片的做法大全家常菜窍门)

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本文目录

1. 酸菜鱼片的常菜常菜做法
2. 酸菜鱼片怎么做
3. 酸菜鱼片做法的全过程

酸菜鱼片的做法

用料

花莲鱼肉500克
，酸菜200克
，酸菜酸菜野山椒3根，鱼片鱼片干辣椒3根
 ，法大法生姜20克，全家全家窍门大葱50克
，常菜常菜蒜瓣20克 ，酸菜酸菜料酒适量，鱼片鱼片盐适量，法大法白醋适量
，全家全家窍门盐适量

做法

1、常菜常菜花鲢鱼肉洗净后切片状；

2 、加入小苏打清水浸泡；

3、鱼片用盐  ，料酒，淀粉抓均腌制；

4、加入适量食用油静置处理；

5 、小料 ：大葱
，姜
，干辣椒 ，野山椒蒜瓣；

6 、小料入锅煸炒出香味；

7、鱼块和酸菜入锅翻炒，加入料酒；

8 、加入适量清水 ，加入适量白醋 ，盐，鸡精调味；

9、鱼片入锅煮1分钟左右即可 。

酸菜鱼片怎么做

原料:

黑鱼600克，泡仔姜、葱花各15克 ，花椒3克 ，蒜5克，精盐4克  ，料酒10克肉汤500克
，熟菜油500克。

步骤:

1、将鱼两面各切3份 ，酸菜搌干水分
，切成细丝 ，泡姜切成粒；

2 、炒锅置中火上 ，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；

3、锅内留油，放入姜、葱花，再掺入肉汤 
，将鱼放入汤内 。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘
。

酸菜鱼片做法的全过程

材料鲶鱼鱼片，酸菜

辅料:

草果1颗
，干红辣椒8根 ，花椒适量 ，蛋清半个

做法:

1.将鱼片用半个鸡蛋清，2勺料酒，少许胡椒粉，一点盐腌制15分钟；

2.姜蒜切末
 ，干红辣椒切小段，酸菜切小段，备用；

3.锅中倒少许油，油热后
，下入姜末，蒜末，干辣椒爆香；

4.下入酸菜，八角继续炒四五分钟，炒出酸菜的香味来；

5.加入适量水（高汤或鸡汤更好） ，草果剖开丢入，下入鱼骨
，煮沸后，用筷子将鱼片一片片地下入，煮至鱼片熟透即可。

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