腐卤肉的家常做法
，腐卤肉的做法大全

大家好，腐卤腐卤今天小编来为大家解答腐卤肉的肉的肉家常做法这个问题 ，腐卤肉的家常做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧 ！做法做法

本文目录

1. 腐乳肉详细做法
2. 腐乳肉的大全正宗做法
3. 腐乳肉的家常做法王刚

腐乳肉详细做法

1  、五花肉冷水下锅，腐卤腐卤加入葱 、肉的肉姜和少量黄酒 ，家常中火煮开 ，做法做法撇去浮末继续煮20分钟。大全

2、腐卤腐卤碗中加入4块红腐乳 、肉的肉3勺花生酱
、家常一些姜末，做法做法2勺生抽，大全2勺糖，适量的盐抓匀备用。这个花生酱是腐肉味道浓郁，喷香扑鼻的关键 ，比只放腐乳的好吃多了 。

3 、五花肉煮到筷子能扎进去即可，捞出来控水。

4 、五花肉表皮扎孔，尽量扎得密集一些 ，方便上色和起虎皮。

5、五花肉表皮擦干油脂和水分 ，抹上一层老抽，等半干以后，继续抹上一层备用 。

6  、锅中油适量多一些
，将五花肉表皮朝下煎到焦黄，投入冷水中冷却10分钟起虎皮，切成厚薄均匀的片  。

7、将五花肉片放入料碗中抓匀 ，腌制5分钟 。

8 、将五花肉片皮朝下摆入碗中，码放要整齐一些 ，底部放一些红薯片吸油。

9、盖上一个盘子 ，高压锅蒸35分钟，普通锅蒸1个半小时以上 。

10 、出锅的时候再扣上一个盘子 ，迅速地翻转过来即可，

腐乳肉的正宗做法

准备食材
：上好五花肉（大概1500克） 、腐乳 、料酒 
、香葱、姜片、蚝油
、白糖、食盐 、香醋

第一步：炒锅不加任何东西，直接放在火上烧 ，等到锅烧热之后，拿着整块的五花肉在锅里来回地滑上2分钟
，把猪皮上边的猪毛给清理一下 ，然后放在自来水管下冲洗干净，可以用刀稍微刮一下。

?

第二步 ：五花肉冲洗干净之后，凉水下锅 ，加入姜片 、香葱结 、料酒 ，大火煮开之后 ，打去上边的浮沫，然后转成小火
，煮上40分钟左右。中间可以用筷子炸一下，一扎到底，有8分熟就可以了。

?

第三步 ：五花肉煮好之后 ，用温水洗一下 ，然后稍微放凉，咱们把五花肉切成薄薄的薄片
，然后放在一边备用
。

?

第四步
：肉煮好之后 ，调腐乳汁。腐乳三到四块，腐乳汁适量，料酒少许 ，蚝油一勺，白糖一勺，食盐一勺，香醋半勺 ，加入适量的温开水，调成汁。

?

第五步：把腐乳汁倒进切好的肉片中，用手拌匀
，让每一片五花肉都能均匀地蘸上腐乳汁
。

?

第六步：把拌好的肉片
，肉皮朝下
，均匀地码在碗中，然后把剩余的腐乳汁倒进碗中。上锅蒸
，可以用一个盘子盖在腕上 ，大约蒸上一个小时左右就可以了。然后把碗倒扣在盘子上 ，腐乳肉就做好了。

腐乳肉的家常做法王刚

材料

主料 ：猪肉 ，腐乳 ，

辅料：蒜头，葱花，姜片
 ，

调料：盐 ，酒，鸡精，白糖

做法

1：把肉切成薄片，用盐和酒腌5分钟。

2 ：在锅里翻炒，把肥肉的油逼一点出来，这样吃起来就不油腻了
。盛出来备用。

3：在锅里放入2汤勺白糖，炒糖色  。当糖的颜色变成金黄色的汁后，关火（以免糊掉），倒入肉，继续翻炒 ，开火继续炒 ，当肉都上色后 ，就盛出来备用
。

4 ：在锅里倒入点水 ，放入2块的玫瑰腐乳 ，把腐乳完全打散，腐乳汁里放入几小块蒜头和几片姜，倒入肉，烧开，等汁收的差不多了
，放点鸡精和葱花 。
，等汁收的差不多了，放点鸡精和葱花。

文章分享结束  ，腐卤肉的家常做法和腐卤肉的做法大全的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

最新评论