臊子肉的家常做法(臊子肉的家常做法大全)

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本文目录
冬瓜猪肉小笼包做法
主料
冬瓜400克,猪里脊末150克
辅料
胡萝卜一棵,酿冬酿冬西兰花12小朵,瓜的瓜鸡蛋清1个
配料
精盐适量 ,做法做法味精适量,大全大全香油适量 ,家常家常胡椒粉适量,酿冬酿冬葱姜末适量,瓜的瓜水淀粉适量,做法做法料酒适量
做法 :
1.冬瓜400克,大全大全胡萝卜1棵,家常家常西兰花12小朵,猪里脊末150克 。
2.冬瓜抠去瓤 ,切去皮 ,切成7厘米的段。
3.切成夹刀片;即第一刀不切断 ,底部相连,第二刀切段,就形成了夹刀片 ,直至切完待用。
4.肉末里加入少量葱姜末 、精盐、料酒、味精、胡椒粉和1个鸡蛋清,搅打上劲至发粘时为止 。
5.将肉馅酿入冬瓜夹里
6.胡萝卜焯水切片,西兰花洗净焯水 ,码在盘子周围 。
7.将酿好的冬瓜夹,摆放在围边的盘子里,上屉蒸25分钟 。
8.将汤汁滗在锅里,加适量的清水 ,烧开,调好咸淡勾芡,放入胡椒粉 ,味精,淋香油 ,浇在冬瓜夹上即成。
恭城节瓜酿肉的做法
用料节瓜克2个肉末适量咸蛋黄4只干贝适量淀粉适量盐适量蚝油适量白糖适量(可以不放)节瓜酿肉的做法所有材料准备好,节瓜去皮 ,干贝泡好洗干净 ,肉末调好味。
节瓜切好 ,用勺子在中间挖个洞 ,把肉末酿进去 ,上面摆放咸蛋黄(一个蛋黄分作4块)锅放油,姜,炒一会,再放干贝炒香,放3碗水进去,水开了中火煮3分钟,把节瓜放进去,中火炖煮20分钟 ,时间自已灵活掌握好 ,把瓜煮到软棉棉的就可以了20分钟后 ,节瓜熟透,瓜也软棉棉的 ,就可以放盐,蚝油,糖调味,再勾茨就可以上盘了(千万不要煮干哦 !要多留一点汤汁,大概有大半碗吧)简单又好吃小贴士如果节瓜还没达到棉棉的要多煮一会,我自己种的瓜很快熟透又棉 ,也可以用冬瓜 ,千万不要把汤汁煮干哦!不够水可以多加一点 。
怎样做冬瓜酿肉丸
主料:冬瓜200g,猪肉500g
辅料:葱适量,姜适量 ,花椒少许,料酒2勺,鸡蛋1个,玉米淀粉2勺
调料 :盐适量,鸡精少许 ,胡椒粉少许
做法步骤:
1.冬瓜去皮洗净 ,切片备用。
2.温水提前泡个葱姜水,加入少许花椒。
3.猪肉洗净,剁成小块(猪肉选三肥七瘦最好) 。
4.猪肉放入绞肉机或者破壁机,绞成肉馅 。
5.绞好的肉馅加入葱姜水,搅拌均匀,摔打上劲。
6.加入盐,鸡精,胡椒粉,料酒 ,按照一个方向搅拌均匀。
7.加入一个鸡蛋清,搅拌均匀 。
8.最后加入两勺玉米淀粉,搅拌均匀。
9.起锅烧水,加入葱姜片 ,料酒煮开。
10.左手虎口挤出肉馅,右手勺子挖入锅中,盖上锅盖中小火慢煮三分钟。
11.煮好的肉丸捞出,吃不完的可以下次吃 。
12.煮肉丸的汤挑去葱姜 ,过滤一下 ,汤不够可以添加开水 ,煮开放入冬瓜 。
13.冬瓜煮至透明状,加入盐,鸡精 ,胡椒粉调味 。
14.下入煮好的肉丸,煮个15秒即可。
15.撒上葱花即可。
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